Chianti

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ChiantiQuizás en en cualquier país del mundo si hablas de los vinos italianos, probablemente el Chianti será nombrado como primero. Especialmente este vino tinto es familiar para los rusos. Lo sé, es merecidamente! Muchos de nosotros lo recordamos en las botellas barrigonas trenzadas con vid.

Además tenemos que decir pronto que el Chianti en esta confección es solo para botellas regalo, y la calidad del contenido a menudo es inferior al embalaje atractivo.

Chianti 2Este vino proviene de la región soleada de Toscana, Florencia, Siena y Arezzo, viñedos de la famosa región vinícola de de Chianti desde el siglo XIV.
En la botella de vino, puedes encontrar Chianti Montalbano, Chianti Colli Aretini, Chianti Rufina etc. (hay 8 zonas en total).

Sin embargo, solo Chianti Classico y Chianti Rufina merecen atención, mientras que otros no son tan famosos, y los fabricantes prefieren no mencionarlos.

El más famoso y merecidamente popular es el vino del área de Chianti Classico.

Clasificación de los vinos de Chianti

Chianti 3Chianti Classico es un vino tinto elaborado con uvas cultivadas en la misma zona, producidas y vertidas en el territorio de la Toscana.

Cabe señalar que en esta zona todavía hay vinos blancos, sin embargo, desde 1967 el nombre Chianti se ha asignado exclusivamente a los vinos tintos, que contienen no menos del 80% de las uvas Sangiovese.

Una textura ligera, una acidez media y una ligera astringencia agradable caracterizan al buen Chianti Classico, que lo hace similar al famoso Bordeaux francés. Las notas de bayas rojas, canela y especias distinguen el aroma de los vinos jóvenes.

En el aroma de los vinos más maduros son claramente distinguibles las notas de tabaco y piel. Chianti combina perfectamente con platos de carne, salsas rojas, pizza, pasta. Y algunos argumentan que no hay un plato que no respalde este maravilloso vino. Tiene que servirse enfriado a 14-16 ° C.
Chianti 4Vino caro ed exclusivo «en una ocasión especial» es Chianti Classico Reserva. Este vino tiene que ser envejecido por lo meno de 24 meses y está hecho de 100% de uvas Sangiovese. Su gradación es ligeramente más alta que la del Chianti común (12.5%). Su sabor es pleno y armonioso, el aroma es rico, saturado de tonos frutales. Sirva a temperaturas más altas: 16-18 ° C.

Qué ver cuando eliges vino

Entonces, si necesitas vino tinto seco, Chianti es una gran elección. ¡Pero debe tener cuidado, sin embargo, al comprarlo! Puede notar una gran variedad de precios de una botella. Además del precio, debe estudiar con cuidado la etiqueta.

Como dicho anteriormente, dé preferencia a Chianti Classico o Chianti Ruffino. Los dos no tienen que costar menos de 9 euros por botella). El vino tiene que estar producido y embotellado en Toscana (Italia). El DOCG (Denominación de Origen Controlado y Garantizado) debe estar presente. Significa que el origen del vino está controlada.

Por supuesto, si es posible, es mejor preferir fabricantes bien conocidos. Tales como: San Felice, Castello dei Rampolla, Banfi, Fontodi, Barone Ricasoli, Querciabella, Frescobaldi.

También preste atención al año de la cosecha: Chianti es el vino no propenso a un envejecimiento y almacenamiento prolongados. La edad más óptima para ellos es de 3-5 años. Los vinos de más de 7 años solo tienen un valor de colección.

Etiqueta

Chianti 5En algunas botellas de Chianti puede encontrar un icono: un gallo negro, un símbolo de la región de Chianti. Hay una leyenda que se conecta con ella. En la Edad Media entre Florencia y Siena, hubo una constante competencia por el territorio y el poder.

Finalmente, un día los rivales decidieron poner fin a la disputa a través de la competencia. Desde Siena y desde Florencia, con el grito del primer gallo, dos jinetes tuvieron que irse y apresurarse uno hacia el otro. Donde se encuentren, habrá una frontera entre las ciudades-estados.

La gente de Siena eligió un gallo blanco, lo atesoró y alimentó generosamente. Chianti 6Después de un tiempo, el gallo se puso gordo, perezoso y comenzó a dormir más tiempo. Los florentinos, por otro lado, eligieron un gallo negro y lo mantuvieron medio muerto de hambre.

Como resultado el día de la competencia, liberaron al pollo hambriento de la jaula. ¡Tenía la esperanza de que alguien se despertara y lo alimentara, cantaba incluso antes del amanecer!

Así que el jinete de Florencia se fue primero y logró galopar la mayor parte del camino, como resultado, la frontera se estableció a solo 10 millas de Siena.

Por lo tanto los agradecidos florentinos hicieron su salvator, el gallo negro, un símbolo de las tierras adquiridas (justo la región del Chianti).

Sin embargo, esta es solo una hermosa leyenda, y no debes buscar el famoso gallo como garantía de cualidad en una botella. Cuando lo encuentras, solo significa que este productor pagó al «Consorcio Chianti».