Лимончелло

размещено в: Гастрономия | 0

LimoncelloЛимончелло, происхождение

Лимончелло — широко известный во всем мире итальянский ликер. В самой Италии этот напиток второй по популярности после вин.

Его употребляют как великолепный дижестив (напиток, способствующий пищеварению) после обильной трапезы. И любой уважающий себя ресторан обязательно предложит вам после ужина рюмочку лимончелло в качестве «комплимента» (бонуса от заведения).

лимончеллоРодом этот напиток с юга Италии. Однако тайна его происхождения теряется в веках. Сицилия, Капри и Сорренто спорят за право называться родиной Лимончелло, но никаких достоверных данных на этот счет не существует.

В Италии практически в каждой семье есть свой рецепт этого великолепного, полезного для здоровья, богатого витамином С ликера, а вкус и крепость его могут сильно варьироваться.

Как пить лимончелло

ЛимончеллоСпособов употребления этого напитка отнюдь не так много, как, например, амаретто. Лимончелло редко применяют для коктейлей. Он используется в кулинарии для ароматизации кремов и десертов. Он великолепно дополняет мороженое и фрукты. Однако, чаще всего его все-таки пьют в чистом

виде, после еды, ничем не закусывая, дабы помочь пищеварению и надолго оставить приятный свежий вкус во рту.

Любопытно то, что этот ликер не принято пить со льдом! Его употребляют по-другому: бутылку лимончелло сильно охлаждают в морозилке. И так же сильно охлаждают рюмки для напитка.

Считается, что пить этот божественный нектар можно только из стопочки, покрытой инеем. Выпивать напиток залпом не стоит, нужно от души наслаждаться богатым ароматом и оттенками вкуса. Но и слишком растягивать удовольствие нет смысла – как только с рюмочки исчезнет слой инея, ликер уже не будет достаточно холодным и приятным.

Рецепт лимончелло

В России Лимончелло пока, к сожалению, не оценен по достоинству. Его не всегда можно встретить в супермаркете, и стоит он значительно дороже, чем на своей родине.

Однако его совсем несложно приготовить дома. Вот один из вариантов этого ликера:

  • 6 лимонов
  • 200 гр.сахара
  • 150 мл воды
  • 700 мл водки.

Лимоны нужны самые свежие, ароматные и тонкокорые – именно от их качества будет зависеть вкус напитка!
Готовим сахарный сироп из 150 мл воды и сахара. Кипятим 4-5 минут, помешивая, дав сахару полностью хорошо раствориться. Снимаем с огня и оставляем остывать.

Лимоны моем, высушиваем, острым ножом аккуратно срезаем цедру, стараясь не задеть белую часть корки, иначе напиток будет горчить, и добавляем ее к еще теплому сиропу. Сюда же вливаем водку. Хорошо моем и просушиваем банки или бутылки, и разливаем в них полученную смесь.

Убираем в темное место на месяц. Первую неделю каждый день встряхиваем банки. Через месяц процеживаем. Банку с напитком перед употреблением выдерживаем в морозилке сутки.

Ароматный и вкусный лимончелло готов!
Бон аппетито!