Мясные рулеты с сыром

размещено в: Гастрономия | 0

involtiniТрадиционный итальянский рецепт – Involtini alla pizzaiolo – мясные рулеты с сыром ала Пиццайоло в ароматном томатном соусе. Блюдо очень простое в приготовлении, при этом с характерным итальянским вкусом!

Мясные рулеты с сыром. На две порции:

  • Говядина – 4 тонких пластика по 80-90 гр. каждый
  • Сыр моцарелла – 250 гр
  • Черные оливки без косточек – 30 гр
  • Сальса из помидор (томатная паста) – 300 гр
  • Орегано (душица) – 1ч.л.
  • Зелень петрушки – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, перец, оливковое масло.

Мясные рулеты с сыром1Чеснок мелко нарезаем, кладем в глубокую сковороду с разогретым маслом и слегка обжариваем. Затем добавляем сальсу из помидор, солим, перчим, оставляем кипеть на медленном огне. В это время слегка отбиваем мясные пластики, стараясь придать им возможно продолговатую форму.

Моцареллу нарезаем тонкими кружочками и выкладываем на сито, чтобы дать возможность стечь жидкости. Важно, чтобы сыр стал насколько возможно сухим! Оливки нарезаем очень мелко.

 

Мясные рулеты с сыром2На каждый кусочек мяса выкладываем 3 кружочка моцареллы, посыпаем нарезанными оливками и сворачиваем рулетиком.
Рулетики необходимо хорошо скрепить с помощью специальных  деревянных шпажек (можно просто связать суровой ниткой).

 

Мясные рулеты с сыром3В последний момент в томатный соус добавляем нарезанные петрушку и орегано, и аккуратно укладываем рулетики. Оставляем кипеть на самом медленном огне около 20 минут, периодически поливая рулетики соусом.

 

Блюдо подается горячим. Идеальным гарниром к нему будет отварной картофель или рис.

Бон аппетито!